• Nova certificação “Marchio Ospitalità Italiana” para a Cantina do Délio!

     “Primamos por não perder as raízes, buscando sempre ingredientes genuínos,

    fazendo todos os pratos com carinho e, principalmente, respeito ao cliente que zela pela tradição”

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    Mais uma vez, a Câmara Italiana juntamente com o Isnart (Instituto Nazionale de Richerce Turistiche da Itália),

    português, Instituto do Turismo Italiano), concedem à Cantina do Délio o certificado “Marchio Ospitalità Italiana”.

    A Cantina do Délio renova o título que lhe foi dado pela primeira vez em 2011. A certificação de alta qualidade da

    cozinha italiana é um título conferido à pouquíssimos estabelecimentos.

    Dessa forma, não basta apenas ser proprietário de uma cantina, é preciso valorizar a cultura gastronômica da Itália

    e preencher os quesitos exigidos pelo órgão de certificação do governo italiano, entre eles: ter ao menos um funcionário

    fluente na língua de origem; ao menos um elemento de decoração deve remeter ao país; o chef deve ter certificado em

    culinária local ou experiência em restaurantes típicos; 50% dos pratos devem ser tradicionalmente italianos;

    ao menos 20% da carta de vinhos deve ter origem comprovada na Itália; todos os ingredientes são fotografados e

    enviados para um comitê de críticos e enólogos que avalia se estão de acordo com a tradição.

     

    Referência da cultura italiana

    O título de “embaixador” do sabor e de referência da culinária italiana no Brasil, com qualidade e autenticidade certificadas,

    não vem por acaso. O empresário Délio Canabrava passou uma temporada na Itália, pesquisando minuciosamente os produtos

    e sabores e buscando a essência da cultura do país. Para Canabrava, manter a tradição e a hospitalidade italiana faz o diferencial.

    “Primamos por não perder as raízes, buscando sempre ingredientes genuínos, fazendo todos os pratos com carinho e,

    principalmente, respeito ao cliente que zela pela tradição”.

     

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